橄榄与什么煮营养-南香山房产百科

橄榄是一种营养价值极高的果实，其富含多种脂肪酸和维生素，对人体健康有着很多好处。但是，很多人对于如何把橄榄烹制出美味却感到困惑，尤其是不知道该和什么一起煮更加营养。在本文中，我们将会分享一些橄榄的烹饪技巧，同时告诉大家橄榄应该和什么一起煮，让大家在烹制橄榄时更加得心应手。

一、橄榄的营养价值

橄榄不仅仅是一种美味的食物，而且还有着丰富的营养成分。橄榄中所含的大量不饱和脂肪酸，比如亚油酸和欧米伽3脂肪酸，能够显著降低胆固醇水平，有益于心血管健康。此外，橄榄还富含天然抗氧化物质，比如多酚类物质，可以预防机体细胞的氧化损伤，减缓衰老进程。维生素E和维生素K也是橄榄中的重要营养成分，能够促进血液循环，增强免疫力，并有助于预防骨质疏松症。

二、如何选择和储存橄榄

在购买橄榄时，我们需要关注它的新鲜程度和品种。新鲜的橄榄表皮应该光滑而光泽，颜色鲜绿或黑蓝，没有虫眼或破损。对于不同的橄榄品种，口感和风味也有所不同，大家可以根据自己的喜好选择适合的品种。另外，购买橄榄时最好挑选新鲜的，因为橄榄存在负责的发酵过程，如果存储时间过长，会让橄榄变质。

储存橄榄的方式也很重要。将未打开的橄榄放入一个有盖的容器中，加入适量的盐和橄榄油，密封后放入冰箱储存，就能够保持新鲜度和营养成分。打开的橄榄可以用橄榄油覆盖住，放在阴凉干燥的地方，也可以储存约一周的时间。

三、橄榄的烹饪技巧

橄榄不仅可以作为小食直接食用，还可以烹制成多种美味菜肴。橄榄的味道比较浓郁，经常会被用于制作沙拉、披萨等食品。同时，橄榄在烹饪过程中，还需要注意以下几点：

1、不要将橄榄和其他油脂混合烹饪。橄榄油的加热稳定性相对较差，容易在高温下分解，加重脂肪摄入负担。所以在烹饪时，最好直接使用橄榄油，不要与其他油混合。

2、不要过量加盐。橄榄本身就有一定的咸味，所以在烹饪过程中，不要过量加盐，以免增加钠摄入量，损害健康。

3、火候要适中。橄榄的风味较浓，过度烹饪会降低它的风味和营养价值，所以火候要适中，时间不要过长。

四、橄榄的搭配烹饪

橄榄比较好的搭配食材包括青菜、土豆、茄子、鸡肉等。下面，我们将介绍一些具体搭配方案。

橄榄炒青菜：将洗净的青菜切成段，加入橄榄油中炒熟，最后加入切好的橄榄，炒一会儿即可。这道菜色香味美，营养丰富。

橄榄烤土豆：将土豆切成薄片，均匀摆放在烤盘中。淋上橄榄油和适量的盐，撒上切好的橄榄，放入烤箱烤制即可。这道菜口感香脆，可以增加胃口。