黑糖姜茶块是一种非常受欢迎的冬季饮品，尤其在北方的冬季，人们经常会用这种饮品来驱寒暖身。正宗的黑糖姜茶块需要采用优质的黑糖和新鲜的生姜，并通过手工制作的方式制成。下面，我将为大家介绍一下制作手工黑糖姜茶块的方法。
材料准备：
1. 沙姜：300克
2. 黑糖：150克
3. 开水：适量
4. 陈皮、桂皮、丁香、八角等调料：适量
制作步骤：
1. 沙姜去皮后切成小块，放入凉开水中浸泡2个小时，将沙姜水沥出备用。
2. 将陈皮、桂皮、丁香、八角等调料用锅炒香。
3. 在锅中加入适量沙姜水，继续煮5分钟，将香料的味道炖出来。
4. 加入黑糖慢慢翻炒，直到黑糖融化，颜色变成红褐色为止。
5. 加入刚刚制作好的沙姜水，继续煮开。
6. 将煮沸的黑糖姜汁倒入模具中凉却，放入冰箱冷藏2-3小时，冷藏后切成小块即可。
注意事项：
1. 黑糖要选择新鲜的，质量优良的黑糖，这样可以保证制作出来的黑糖姜茶块具有浓郁的味道和口感。
2. 沙姜，也叫蓝姜，是一种新鲜的生姜，质地更细嫩，味道更浓郁。使用沙姜可以制作出更加香浓的黑糖姜茶块。
3. 注意控制火力，黑糖要慢慢翻炒，防止烧焦，影响口感。
4. 慢慢倒入沙姜水，避免一次性倒太多，导致姜茶太稠。
5. 制作好的黑糖姜茶块，如果保存不好容易吸收空气中的水分，造成结块，可以将其放入保鲜袋中，在冰箱中保存，避免潮湿。
总结：
手工黑糖姜茶块是一种非常适合冬季饮用的饮品，口感浓郁，能够很好的驱寒暖身。制作方法简单，家庭制作也很方便，只需准备好材料，遵循正确的制作步骤，就可以制作出非常美味的黑糖姜茶块。
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