如何做出香脆美味的越南炸小春卷？
小春卷是越南美食中的经典美味。它外脆内嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。今天分享一下制作越南炸小春卷的做法，让大家也可以在家轻松做出美味的越南炸小春卷。
一、越南炸小春卷的材料准备：
1.小春卷皮：市场上都有售，可以选择新鲜的或者速冻的。
2.肉馅：推荐使用猪肉末，也可以用鸡肉末代替。
3.虾仁：一般选择鲜虾仁
4.胡萝卜：洗净切成小丝
5.木薯粉：用来粘合小春卷，也可以用淀粉代替
6.葱姜蒜：洗净切碎备用
7.调料：盐、鱼露、胡椒粉、糖、胡椒盐等
8.油：用于炸制小春卷
二、越南炸小春卷的制作步骤：
1.肉馅和虾仁一起剁成细末，加入葱姜蒜末、盐、糖、胡椒粉、鱼露等调料，搅拌均匀备用。
2.将小春卷皮放在一个平整的工作面上，放上一勺肉馅和虾仁馅料，加上适量的胡萝卜丝。
3.小心地将小春卷皮卷起来，要保证卷得紧实，不要让馅料漏出来。
4.将小春卷的两侧往内翻折，再卷成长条状。
5.用木薯粉或淀粉将两端粘起来。
6.将热油加热至6成热，将卷好的小春卷放入热油中，炸至金黄色即可。
7.将炸好的小春卷捞出来，放在厨房纸巾上吸掉多余的油分。趁热食用效果更佳。
三、注意事项
1. 在制作小春卷的过程中，卷好后需要粘合两端，粘合的时候一定要封口严实，以免馅料流失。
2. 油不能太热，否则小春卷会炸焦。
3. 炸好的小春卷要在厨房纸上吸掉多余的油，这样吃起来更健康。
四、总结：
制作越南炸小春卷并不难，只需准备好材料和工具，按照上述步骤进行制作即可。炸好的小春卷香脆可口，味道鲜美，不仅适合作为主食，还是下酒美食的好选择。
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