炒面，顾名思义，就是将面条炒熟的一道美食。而在四川，炒面可谓是一道家喻户晓的传统美食，其独特的口味和鲜美的味道深受四川人民和游客的喜爱。那么，如何才能做出正宗的四川炒面呢？下面，就让我们一起来看看。
所需材料：
1. 干面条
2. 肉丝（瘦肉最好）
3. 小白菜
4. 青红椒
5. 葱姜蒜
6. 食用油
7. 辣椒酱
8. 盐
9. 酱油
10. 味精
11. 豆瓣酱
12. 豆芽
13. 花椒粉
步骤：
1. 将瘦肉切丝，用盐、酱油、味精腌制30分钟左右，然后用油炒至变色，备用。
2. 将小白菜、豆芽、青红椒切好备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱炒香。
4. 加入肉丝和蔬菜翻炒，调入盐、味精、花椒粉，炒至熟。
5. 另起一锅，将干面条煮熟，装入碗中备用。
6. 将炒菜铲入装有面条的碗中，用铲子将面条和炒菜混合均匀。
7. 最后再加上一勺香油即可。
小贴士：
1. 煮面的水量要足，否则面条容易糊掉。
2. 炒菜时，如果有喜欢吃辣的人，可以加多一些辣椒酱和豆瓣酱，口感更佳。
3. 肉丝的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
4. 吃的时候，可以加入适量的醋和蒜泥，口味更佳。
总之，这道四川炒面不仅美味可口，而且简单易做，尤其是对美食爱好者来说，更是能够满足他们的味蕾，所以不妨一试。
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