发菜是一种传统的食材，是许多人喜爱的美食之一。除了受到人们的喜爱外，它还含有丰富的营养物质，因此，它也是一种非常有营养的食材。那么，发菜有什么营养呢？本文将为大家进行详细解答。
1.富含蛋白质
发菜是一种含有高蛋白质的食材。100克发菜中含有11.3克的蛋白质，而蛋白质是构成我们身体组织的重要成分之一。因此，适量食用发菜可以帮助我们更好地满足身体所需的蛋白质。
2.含有丰富的微量元素
发菜除了含有蛋白质外，它还富含许多微量元素，如碘、钙等。其中，碘是人体必需的微量元素，而钙则是构建我们的骨骼和牙齿所必需的微量元素。适量食用发菜可以更好地提高碘和钙的摄入量，从而保证我们身体的正常运转。
3.具有降血压的作用
发菜中还含有一种成分多糖。这种物质具有抑制血管紧张的作用，可以让血管松弛，从而降低血压，可以有效地帮助高血压者降低血压。
4.富含抗氧化物质
发菜中富含不少抗氧化物质，如维生素E等。这些物质可以有效地防止自由基的产生和发展，从而降低人体细胞的老化速度，预防许多老年疾病的发生。
5.增强免疫力
发菜还含有多种微量元素，可以有效地增强人体免疫功能。例如，发菜中的铜可以提高白血球的数量，并促进免疫反应的发生。此外，发菜还含有一些特殊的物质，可以帮助人体排出宿便，减少有害物质的吸收，从而进一步增强人体免疫力。
总结
作为一种传统的美食，发菜不仅口感很好，而且富含许多营养物质。它含有高蛋白质和丰富的微量元素，可以增强人体免疫力、降低血压、预防老年疾病，值得我们适量食用。但是，发菜富含碘的特性，也会导致过量食用而引发碘过量，产生负面影响。因此，在食用时一定要适量，严格掌握食用量。
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