巧克力月饼是近年来备受欢迎的中秋节美食。口感细腻，味道浓郁，是一款让人爱不释口的月饼。下面，我将为大家介绍一种简单易学的巧克力月饼做法。
材料：
1.巧克力馅
巧克力 200克
炼乳 100克
黄油 50克
2.皮
低筋面粉 200克
植物油 60克
水 110克
糖粉 30克
碱水 2克
制作方法：
1.准备巧克力馅。
先将巧克力切碎放入碗中，隔水加热融化。炼乳加入黄油一起搅拌均匀，加入融化的巧克力，再搅拌均匀即可。将巧克力馅放置在冰箱中冷藏备用。
2.准备皮。
将低筋面粉、植物油、水、糖粉、碱水混合搅拌成面团，揉至光滑。将面团放置在保鲜袋中松弛约30分钟。
3.包馅。
取出巧克力馅，将其分为适量的小球备用。取一小球面团，擀成薄片，包入一个巧克力馅球并捏紧口部。用手掌轻轻拍扁，并塑形成圆月饼即可。
4.烘烤。
预热烤箱至170度，将已制成的月饼放在烤盘上，刷上薄薄一层蛋液后放入烤箱中。烤制约15分钟即可取出，待凉后即可食用。
小贴士：
1.巧克力的选用：巧克力馅的质量取决于巧克力的品质。建议选用口感好、香气浓郁的黑巧克力。
2.皮的处理：皮的做法跟普通月饼不同，需要在面团中加入碱水以增加韧性，避免出现开裂现象。
3.烤制时间：烤箱温度要适当控制，时间也要注意。过长的烤制时间会导致月饼表面过度焦黄，影响美观。
总之，制作巧克力月饼并不难，只要掌握了正确的制作方法，就可以在家中轻松制作出美味可口的巧克力月饼了。希望大家能够尝试并成功制作出自己的巧克力月饼。
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