肉丸子是一道家常菜，其做法各地不尽相同，但口感却都十分美味。今天，我为大家介绍一种健康美味的蔬菜肉丸子的家常做法。
原材料：
细砂糖、白胡椒粉、细盐、豆腐（半块）、胡萝卜（3条）、玉米粒（1/2杯）、鸡蛋（1个）、猪肉末（250克）、淀粉（2勺）、葱（适量）、姜（适量）、蒜头（适量）、芹菜（适量）。
步骤：
1. 豆腐切成小块，用蒸锅蒸10分钟，使其脱水。
2. 胡萝卜去皮切碎，放入锅中焯水至熟透。
3. 将蒸好的豆腐压成泥状，放入碗中。
4. 将焯熟的胡萝卜和玉米粒加入碗中，搅拌均匀。
5. 加入细砂糖、白胡椒粉和细盐，继续搅拌均匀。
6. 加入猪肉末，淀粉和一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
7. 加入葱、姜、蒜头和芹菜，继续搅拌均匀。
8. 用手将混合物搓成小丸子，大小均匀。
9. 锅中加少量油，放入肉丸子，用中小火煎至两面金黄即可食用。
小贴士：
1. 豆腐和猪肉末的比例可按个人口味适量调整。
2. 菜品中加入胡萝卜和玉米粒，既可以增加菜品的营养价值，也可以使肉丸子更加松软。
3. 煎肉丸子时要用中小火，否则容易糊底。
4. 煎肉丸子时要先煎一面至少2分钟，再翻面继续煎。
总结：
蔬菜肉丸子是一道健康美味的家常菜，其制作方法简单易学，吃起来口感丰富，营养丰富，深受消费者喜爱。在制作过程中，需要注意火候和比例，才能制作出口感优美的蔬菜肉丸子。希望大家也能动手做一做，享受美食的乐趣！
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