蚬子肉豆腐汤是一款营养丰富、口感清香的汤品，常见于家庭和餐厅中。它既可作为主食，也可作为副菜，味道独特，受到了很多人的喜爱。今天，我将为大家介绍蚬子肉豆腐汤的做法。
一、原材料
1.鲜蚬子 100克
2.猪肉 200克
3.嫩豆腐 200克
4.姜 适量
5.小葱 适量
6.鲍鱼酱 适量
7.料酒 适量
8.盐 适量
二、步骤
1.准备工作：将蚬子洗净备用，猪肉切成薄片，姜和小葱切成末备用。
2.锅中加入适量油，烧热后放入姜葱末，炒香出香味。
3.加入猪肉薄片，翻炒至变色。
4.加入鲜蚬子，倒入适量的料酒。
5.然后加入2000毫升的清水，开火煮沸。
6.待汤汁沸腾后，用勺子将表面的浮沫撇去。
7.加入切成小块的豆腐，煮3分钟。
8.加入适量的盐和鲍鱼酱，用勺子搅拌均匀。
9.最后，煮5分钟即可关火，撒上适量的小葱点缀即可。
三、注意事项
1.汤煮开后记得撇去表面的浮沫，保持汤的清爽。
2.豆腐煮的时间不要过长，否则易断。
3.加入盐和鲍鱼酱时，一定要搅拌均匀。
4.如果出现蚬子未开的情况，建议丢弃。
四、总结
蚬子肉豆腐汤是一道美味健康的汤品，富含蛋白质、维生素等营养成分，适合各类人群食用。在制作过程中，需要注意烹饪时间和调味的均匀，才能制作出味道清香、汤汁浓郁的蚬子肉豆腐汤。希望大家在家中尝试制作，享受美味健康的饮食生活。
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