玉米须，顾名思义就是指玉米植株顶部的细长须状物。作为一种常见的自然食材，玉米须既可以做成食品，也可以深加工成各种药品。此外，玉米须也是一种营养价值极高的食材，拥有许多身体健康方面的益处。今天我们就来了解一下具体是什么，以及它的营养成分和对健康的好处。
一、玉米须的定义
玉米须指的是玉米植株顶部的一段细长须状物。其颜色呈现为浅黄色或深黄色，长度在5~10cm左右，质地柔软而富有弹性。许多人认为玉米须是一种没有用处的废物，但实际上它却是一种非常有价值的食材。
二、玉米须的营养成分
玉米须含有丰富的营养成分，特别是矿物质和维生素，其特点是含有钙、镁、钾等多种矿物质，同时含有维生素C和维生素K。据研究，每一百克的玉米须中含有1克左右的蛋白质，3克左右的纤维素和1克左右的脂肪，同时还含有碳水化合物、铁、锌等成分。这些营养成分的存在，使得玉米须具有非常明显的保健功能，可以对预防心血管疾病、防癌、提升免疫力等方面产生良好的作用。
三、玉米须的保健功能
1、抗氧化作用
玉米须富含多种天然的抗氧化剂和维生素，如维生素C和维生素K等。这些物质的存在使得玉米须具有很强的抗氧化功能，能够有效抵御人体内大量自由基的生成。由于自由基对人体内各种细胞和组织的破坏，它们的清除对于维持人体内环境的稳定至关重要。
2、促进血液循环
大量含有钾、铁等矿物质的玉米须，对于人体内血液循环具有重要作用。它们促进血管壁阻力的降低，增加了血液循环的顺畅度，从而使得机体内各种器官都可以得到更好的血液供应。
3、有助于防癌和治疗癌症
玉米须中含有丰富的化学物质，如黄酮类化合物和磷脂酸等。它们都是非常有益于人体健康的天然物质，可以有效预防人体内的肿瘤细胞产生，同时在治疗癌症过程中也有着重要的辅助作用。
四、玉米须的食用方法
1、泡茶饮用
玉米须具有清肝明目的功效，可用来制作茶水饮用。加热水后将玉米须浸泡15~20分钟，待其浸泡出汁液后即可饮用。此法可清除体内毒素，并帮助肝脏得到有效修复。
2、煮粥和汤
将玉米须和其他配料一起煮粥或汤，不仅具有美味的味道，而且还能够补充机体所需营养物质，促进身体的健康发展。特别是对于糖尿病患者，煮玉米须的粥或汤能够帮助调节血糖水平，有助于控制糖尿病的发展。
五、总结
从上文中我们得知，玉米须是一种值得重视的食材，其含有的多种营养物质，对于预防心血管疾病、抗癌、提升免疫力等方面都有着非常明显的作用。因此，建议大家在日常饮食中多加注意，适当使用玉米须作为食材。通过正确的烹饪和食用方法，大家可以更好地享受玉米须的美味和营养，同时还能有效增强身体健康。
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