秋天是一个食物丰富的季节，尤其是地处南方的我们，各种食材都纷纷进入最适宜生长的季节，其中不少都是适宜觅取的野菜。但是，有些人认为野菜是不卫生、不营养的，这种观点到底是否正确呢？是否真的不能食用呢？下面我们来拨开迷雾，一探究竟。
首先，让我们来了解一下什么是觅菜吧。觅菜是指野菜，也就是在自然环境下生长的、没有人工养殖的野生植物。与我们市场上常见的蔬菜相比，野菜并没有经过农药、化肥等工业化的干预，所以有些人担心觅菜会受到环境的污染，从而出现不安全的情况。
不过，我们可以放心的是，野菜在采摘前都需要经过一个时间段的净化期。野菜在生长过程中会吸收大量的营养，而人工种植的蔬菜虽然数量大，但是营养含量并不比野菜更高。而野菜强大的营养含量更是得益于生长的环境，在不断地吸收阳光、风雨和土地的养分后，营养含量得到了不少提升。
野菜营养丰富，但是还需要一定的烹饪技巧才能让它们更加美味和健康。一些清炒、煮熟等简单的烹饪方式可以保证食材的新鲜和卫生，同时也能保留更多的营养。当然，因为野菜多味道苦涩，所以在烹饪过程中适当加一些调料可以增加它们的风味，比如姜蒜等。
回归到本文的主题，秋天的觅菜究竟能不能食用，答案是肯定的。野菜作为天然的食材，不但营养丰富，而且还有其独特的香味和口感。当然，野菜在采摘和烹饪过程中也需要注意卫生和清洗，用清水及滚水浸泡一下是个不错的选择，大量洗净后再进行消毒也是非常必要的。
最后，总体而言，秋天的觅菜有营养，也是安全的。在尽可能保证觅菜品质的前提下，将其烹饪出一道道美味的佳肴，也是享受美食之旅的一种方式。
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