太阳横肉是一道经典的家常菜肴，属于湘菜系列。这道菜色呈黄色，口感香甜，肉质鲜嫩，营养丰富。今天，我们就来介绍一下太阳横肉的做法。
原料：肉质细嫩的猪里脊肉一斤，葱、姜、蒜各适量，盐、绵白糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精各适量，清水适量。
步骤：
1. 将猪里脊肉切成薄片，每片宽度不超过一厘米。
2. 将葱、姜、蒜切成细末备用。
3. 在一个容器中加入适量的盐、绵白糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水，混合均匀成为卤汁备用。
4. 将切好的猪肉片放入卤汁中腌制半小时，使之入味。
5. 在热锅中倒入适量的油，用中火将腌制好的猪肉片煎至两面金黄。
6. 将煎好的猪肉片倒入卤汁中，加入切好的葱、姜、蒜，再加入适量的清水，用中火慢慢炖煮至汁浓肉烂。
7. 炖好后，将太阳横肉盛出，摆在盘中，上面撒上少许葱花即可。
太阳横肉食用方法：
太阳横肉香甜可口，可以搭配米饭一起食用。也可以作为饭前小菜，搭配啤酒或红酒一起食用，更加美味。不过，由于太阳横肉制作时添加了白糖，所以到口感觉有些油腻，不宜一口气吃太多。
小提示：
1. 煎猪肉片的过程中，不要过度翻动，以免肉片煎糊。
2. 炖太阳横肉的过程中，卤汁的水量可以根据自己的口味来调整。
3. 在炖太阳横肉之前，可以在锅中加入一小块姜片和几片葱，这样做出的太阳横肉更加美味。
总之，太阳横肉是一道美味可口的菜肴，大家可以尝试着在家里做一下，享受美食的同时也增加了健康的元素。相信通过我们的介绍，大家会学会如何制作一道制作精美，味道鲜美的太阳横肉了。
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