土豆烧鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合全家人食用的健康菜肴。下面，我将为大家介绍一下土豆烧鸡爪的制作方法：
原材料:
鸡爪500克，土豆300克，香菇50克，青蒜适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，清水适量，色拉油适量。
制作步骤:
1.将鸡爪洗净，剪去指甲和骨头，用开水焯水去血水，然后捞出备用。
2.将土豆去皮，切成块状备用。香菇洗净，切成片状。
3.锅中放入适量的色拉油，加入料酒，生姜、蒜切碎后，将豆瓣酱倒入锅中，炒至红油出现。
4.将鸡爪放入锅中煸炒至表面微黄，加入清水，煮沸后撇去浮沫，加入盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
5.将土豆块和香菇放入锅中，再倒入足量的清水，待水开后转小火煮制约30分钟。期间需要定时翻动，以免糊锅。
6.最后调入生抽和老抽，继续翻炒均匀，然后洒上青蒜即可出锅。
食用提示：
土豆烧鸡爪可搭配米饭或面食食用，口感更佳。此外，如喜欢辣味可以适量加入干辣椒或辣椒油，增加菜肴的风味。在制作过程中需要多次翻动，以免烧焦或糊锅。
总之，土豆烧鸡爪不仅味道独特，而且具有营养丰富的特点，是一道适合全家人食用的美味佳肴。大家可以试着在家里做一下，品尝一下自己的手艺。
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