萝卜丸子是一道非常传统的美食，制作简单，味道美味。而水煮萝卜丸子则是将传统的做法再次升级，使用水煮的方式让丸子更为健康，口感更加清爽。
材料：
– 鲜芹菜适量
– 猪肉末适量
– 萝卜适量
– 鸡蛋1个
– 小葱适量
– 姜片适量
– 盐适量
– 胡椒粉适量
– 生抽适量
– 料酒适量
步骤：
1. 将萝卜去皮，洗干净后切成小块，放入料理机中搅碎成茸。
2. 把搅碎好的萝卜茸放在干净的纱布上，将多余的水分挤压干净。
3. 将猪肉末放在碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋打匀，再加入萝卜茸、青葱、姜片，搅拌均匀。
5. 把搅拌好的肉馅拿出来，揉成小丸子。
6. 将小丸子放入滚水中煮熟。
7. 锅中加入适量的水，放入芹菜焯水后捞起，备用。
8. 煮好的丸子捞出放在盘子中。
9. 锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。
10. 倒入适量的水烧开后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒烧开，再加入焯过水的芹菜。
11. 最后倒入丸子，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 猪肉末最好选择肥瘦相间的肉，这样做出来的丸子口感更加好。
2. 在揉丸子的时候可以加入一些面粉，这样可以让丸子更加结实，不容易散开。
3. 煮丸子的时候火不要太大，不然丸子容易煮烂。
4. 吃的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒面，更加美味可口。
总之，水煮萝卜丸子是一道非常美味的菜肴，制作简单，味道清爽，营养丰富。这道菜还可以根据自己的口味加入一些自己喜爱的调料，让口感更加丰富。赶快动手试一试吧！
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