四季豆，也叫豇豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养成份。它不仅味道鲜美，而且还有很多的做法可以尝试。今天，我将为大家介绍四季豆饺子馅的做法。
材料：
四季豆200克、猪肉末150克、鸡蛋一个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、料酒适量、橄榄油适量。
做法：
1、将四季豆去掉两端，洗净后切成小段。将猪肉切末，葱姜切碎。
2、将豆子放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀后放置20分钟，让四季豆出水，再用水洗净备用。
3、将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、花椒粉、料酒、橄榄油，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋，再搅拌均匀。
4、将四季豆放入猪肉末中，搅拌均匀，直到四季豆完全被猪肉末裹住。
5、将馅料放在饺子皮上，折叠成饺子的形状，放在蒸锅内。
6、加入适量清水，开火用大火蒸10分钟，关火后再蒸5分钟即可。
小贴士：
1、在蒸饺子的过程中，要将盖子盖住，不要频繁开盖，以免饺子变硬。
2、饺子馅可以根据个人口味添加适量的胡萝卜、木耳等食材。
3、在制作饺子馅的时候，猪肉可以用瘦肉和肥肉搭配，口感更好。
结语：
四季豆饺子馅，不仅味道鲜美，而且还富含营养成分，是一款健康的饺子馅料。在疫情期间，我们要尽量减少外出就餐的次数，自己在家做饺子也是一个不错的选择。通过学习制作饺子馅的方法，我们可以享受到健康又美味的自制饺子。
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