西红柿鸡蛋米线是一道非常受欢迎的汉族传统小吃，也是一道非常健康的美食。这道菜以米线为主要原料，配以西红柿和鸡蛋等食材，制成一道口感鲜美、营养丰富的美食。下面就让我们来看看西红柿鸡蛋米线的具体做法。
原料
1. 米线300克
2. 鸡蛋2个
3. 西红柿2个
4. 大葱适量
5. 食盐适量
6. 鸡精适量
7. 生姜适量
8. 食用油适量
做法
1. 将米线放入清水中浸泡约30分钟，直至变软。
2. 西红柿用开水焯烫去皮，切成小丁备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将生姜切成丝状，大葱切成细葱花备用。
5. 热锅凉油，下入姜丝和葱花翻炒至香味出来。
6. 将鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀。
7. 加入西红柿丁，翻炒至西红柿变软。
8. 将泡软的米线加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
9. 加水至米线没有露出，大火煮沸后，转小火慢慢煮熟即可。
小贴士
1. 米线泡软后要用清水冲洗干净，去除表面黏性，避免米线粘在一起。
2. 鸡蛋液搅拌均匀后，不要倒得太快，可以在锅中先稍稍凝固后再炒。
3. 翻炒过程中要不断地翻动，避免烧焦。
4. 西红柿丁可以先用开水焯烫，去掉皮后再切成小丁，口感更佳。
5. 最好使用不粘锅，避免粘锅和糊锅的情况发生。
总结
西红柿鸡蛋米线是一道美味可口、营养丰富的传统小吃。制作这道菜品并不难，只需在配料和烹饪技巧上稍加掌握，就能够制作出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。希望大家通过本篇文章，能够更好地了解西红柿鸡蛋米线的制作方法，做出更加健康、美味、营养的西红柿鸡蛋米线。
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