香菇草鱼汤是一道汤菜，香味浓郁，营养丰富。它是采用草鱼、鲫鱼等淡水鱼为主材料，配以干香菇、姜、葱等调料烹制而成。这道汤菜不仅色香味俱佳，而且具有补中益气、养血补肾的功效。下面，我们来教大家如何制作香菇草鱼汤。
材料：草鱼一尾、香菇5朵、姜5片、葱1根、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1.准备好食材。草鱼洗净、去鳞去内脏，清洗干净后切块备用。香菇泡发后切片，姜切片，葱切段备用。准备一些清水备用。
2.将炒锅放入适量食用油，加热后放入姜片和葱段煸香。
3.放入草鱼块，加入适量料酒，煸炒至小鱼块变色。
4.加入清水，水量刚刚没过鱼块，大火煮沸后再转中小火煮20分钟。
5.放入泡发好的香菇，加盐调味，煮10分钟左右即可。
6.煮好后关火，撇去表面的浮沫，即可上桌。
小贴士：
1.草鱼选用大小适中的，切块大小一定要均匀，这样煮出来更加入味。
2.香菇泡发后一定要切片，这样更有口感。
3.加入适量料酒可以去腥味，使草鱼更加鲜美。
4.煮汤的时候，大火煮沸后一定要转中小火煮，这样煮出来的汤更加浓郁。
5.在煮过程中要注意撇去表面的浮沫，这样煮出来的汤更加清澈。
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