羊栖菜是一种传统的水培蔬菜，外形类似于芹菜，但与普通芹菜的区别在于羊栖菜叶片比较窄小，而且颜色更加碧绿，是一种非常好看且营养丰富的蔬菜。那么，羊栖菜的茎和叶之间有哪些营养区别呢？接下来就让我们来了解一下。
一、茎的营养成分
羊栖菜的茎通常是用来做凉拌菜的，口感脆嫩，非常清香美味。茎的主要营养成分包括水分、膳食纤维、钾等。
1.水分：羊栖菜茎是一种水分含量比较高的蔬菜，100克茎中含有88g左右的水分，可以满足人体每天所需要的水分摄入量。因此，常食羊栖菜茎可以保持体内水分平衡，防止肌肤干燥。
2.膳食纤维：羊栖菜茎中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排毒养颜，防治便秘、肥胖等疾病。
3.钾：羊栖菜茎中钾的含量比较高，可以起到平衡钠、维持血压等作用。
二、叶的营养成分
羊栖菜的叶子呈现出一种非常美丽的翡翠绿色，是一种富含营养的蔬菜。羊栖菜叶的主要营养成分包括水分、胡萝卜素、叶绿素等。
1.水分：羊栖菜叶是一种水分含量比较高的蔬菜，100克叶子中含有93g左右的水分，可以满足人体每天所需要的水分摄入量。因此，常食羊栖菜叶可以保持体内水分平衡，防止肌肤干燥。
2.胡萝卜素：羊栖菜叶中含有丰富的胡萝卜素，这是一种非常重要的营养素，可以保护眼睛健康，防止氧化伤害。
3.叶绿素：羊栖菜叶中含有大量的叶绿素，这是一种非常强的抗氧化剂，可以抗击自由基，延缓衰老。
三、茎与叶的营养区别
总体来看，羊栖菜的茎和叶营养区别并不是非常大，都含有大量的水分和膳食纤维，而且都是一种非常好的养生蔬菜。不过，茎和叶在细节上的差别还是很明显的。
1.茎的含水量更高。茎汁之所以清爽口感好，就是因为它的含水量较高。
2.叶的含胡萝卜素和叶绿素更多。在羊栖菜茎叶营养中，叶子所含的胡萝卜素和叶绿素比茎更多，也就是说，如果想要从羊栖菜中获得这些营养素，建议多食用叶子。
总之，无论是茎还是叶，都有其特定的营养成分，对人体健康都有很大的益处。在食用时，建议将茎和叶一起烹调，可尽可能从中获得更多的营养物质。
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