复色营养素是什么意思，解析复色营养素的营养价值
复色营养素
复色营养素被称作是植物性营养素中的明星，它是维生素、酚类物质和类胡萝卜素混合出来的物质。这些物质相互作用，能够发挥出更好的营养作用。复色营养素的营养价值较为突出，被推崇为防癌的良好选择。那么，复色营养素的含义和营养价值是什么？下面就为大家详细介绍。
一、复色营养素的含义
1.定义：简单说，复色营养素就是植物色素和植物多酚双重复合物。单纯的植物色素和植物多酚都有极大的营养价值，而复色营养素的出现，更多地强调了它们之间的协同作用。
2.分类：复色营养素的种类非常多，根据不同的分类方法，可以将复色营养素大致分为以下几种：花青素、类黄酮、儿茶素、芳香族醇、糖苷化黄酮、异黄酮等等。
3.特点：复色营养素的特点还包括抗氧化、拓宽血管、抑制炎症、增强免疫等一系列益处，能够维护身体的健康。
二、复色营养素的营养价值
1.抗氧化：抗氧化是复色营养素最为突出的一项功能。在身体内部，由于代谢活动的进行，就会产生一些自由基。自由基具有极强的氧化性，它与细胞膜、基因等各种生物大分子结构中的氧化易感基团高度反应，从而使这些生物大分子受到损害。而多种色素的相互作用，能够产生更强的抗氧化作用，从而对自由基产生更好的抵制能力。
2.促进心血管健康：复色营养素的另一个主要功效就是促进心血管健康。复色营养素中的花青素主要能够抑制血小板的凝聚和血栓的形成，降低血压，减少动脉粥样硬化等等，是心血管系统健康维护的良好选择。
3.防癌抗癌：近些年来，复色营养素被认为是一种较好的防癌营养素。它可以抑制癌细胞的生长，而且还可以激活人体的免疫系统，增强抗癌能力。
4.其他：复色营养素还能够提高人体免疫力、降低血脂、改善眼睛健康等等。
总结：复色营养素作为一种较为优秀的植物营养素，它的营养价值相对较高。复色营养素具有多种独特的功能性营养成分，特别是花青素、类黄酮、儿茶素等分子平台所具有的多重生理活性，可与抗氧化、促进心血管健康、防癌抗癌等功效相辅相成。因此，平时饮食中应该多摄入含有复色营养素的水果、蔬菜等食物，以达到保健养生的目的。
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