糯米鸡饭是一道香喷喷、美味可口的传统美食，深受广大食客的喜爱。它不仅口感绵软，而且味道鲜美，营养丰富，是一道健康的美食佳品。今天我就为大家介绍一下如何制作糯米鸡饭。废话不多说，让我们一起来学习制作吧！
材料：
糯米、鸡腿、瑶柱、冬菇、香肠、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、鸡精、油。
步骤：
1.将糯米淘洗干净，浸泡在水中约2小时，直至糯米变软，然后将水倒掉，沥干备用。
2.将鸡腿洗净后，隔水焯一下，去除血腥味，然后切成1厘米左右的块状备用。
3.瑶柱和冬菇分别泡在温水中10分钟，然后切成小块备用。
4.将香肠切成小段备用。
5.将葱、姜、蒜切成末备用。
6.热锅凉油，将鸡块放入煸炒至变色。
7.放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。
8.加入瑶柱、冬菇和香肠，继续煸炒均匀。
9.加入适量的料酒，炒匀。
10.加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖和鸡精，炒匀。
11.放入糯米，炒匀。
12.加入适量的水，水的高度以稍微覆盖糯米为宜。
13.盖上锅盖，调至大火，烧开后转小火，慢慢煮熟。中途需要不断搅拌，以免糯米粘锅。
14.等到水被完全吸收，糯米煮熟后，关火静置5分钟。
15.开锅前，撒上一些葱花，翻炒均匀。
16.装盘后，用剩余的葱花装饰即可。
小贴士：
1.在煮糯米鸡饭的过程中，可以加入适量的猪油，这样可以让饭更加香滑。
2.在煮糯米鸡饭的时候，水的高度不要太高，以免糯米煮糊。
3.在煮糯米鸡饭的时候，搅拌的力度不能太大，以免捣碎糯米。
总之，糯米鸡饭是一道美味可口的佳肴，它融合了多种食材的香味和口感，是一道营养丰富的美食佳品。以上就是糯米鸡饭的做法，希望大家能够喜欢。
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