南肉是万隆家乡的传统美食之一，它以猪肉为主料，辅以各种调料和配料烹制而成，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受当地人民的喜爱。下面我将为大家介绍一下万隆家乡南肉的做法。
材料：
猪肉500克，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，水适量。
做法：
1. 猪肉洗净切成小块，用开水焯一下去除血水；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中加油烧热，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒以及豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入葱姜蒜末翻炒；
5. 加入猪肉翻炒至变色；
6. 加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟；
7. 根据个人口味调整口味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1. 煮猪肉的时候一定要先焯水去血水，否则会影响南肉的味道和质量；
2. 菜色中加适量的豆瓣酱，可以提升南肉的辣味和鲜香味；
3. 炖煮南肉的时候，要保持火候适中，避免煮糊或煮散。
万隆家乡南肉做法简单易学，操作简单，是一道既健康又美味的家常菜，希望大家能在家中尝试制作。
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