乌梅，又名乌梅果、酸梅、黑梅等，是中国的一种传统药材。乌梅性味酸甘微温，有润肺益气、滋肾补血、解毒消炎、止咳化痰等功效。乌梅能够开胃消食、生津止渴，常被用于糖尿病、高血压、肝炎、便秘等疾病的治疗。下面，让我们来了解一下中药乌梅的做法吧。
一、乌梅制作方法
1. 采摘乌梅果实，晒至果实变熟发黑。
2. 将晒干的乌梅果实浸泡在发酵盐水中，一般为每10斤果实加入1.5斤盐。
3. 浸泡3-5天后，取出乌梅果实晾干。
4. 将晾干的乌梅果实晾晒或烘烤，直至果干呈深褐色或黑色。
5. 最后，将制好的乌梅果实装入袋子密封储存，以备下次使用。
二、乌梅泡水的做法
1. 准备好1-2颗乌梅，并在清洁水中洗净。
2. 取适量的开水，放入乌梅，浸泡5-10分钟。
3. 按个人口感添加适量的蜂蜜或冰糖，调味即可。
三、乌梅煮水的做法
1. 准备好10克的乌梅，清洁干净。
2. 将乌梅放入锅中，加入适量的水，煮开。
3. 调小火，煮20-30分钟，直至水变成淡黄色。
4. 取出乌梅，过滤掉渣，加入适量的蜂蜜或冰糖，调味即可饮用。
四、乌梅炖鸡腿的做法
1. 准备好2个鸡腿和20克干乌梅。
2. 将鸡腿洗净，切成小块。
3. 将乌梅洗干净，用开水烫过后泡发。
4. 取适量的清水，放入鸡腿和泡好的乌梅，并加入适量的料酒、姜片，炖煮1个小时左右。
5. 炖好后，加入少量的盐和鸡精调味，即可食用。
五、乌梅炖鲫鱼的做法
1. 准备好1条鲫鱼和20克干乌梅。
2. 将鲫鱼去鳞去鳃去内脏，洗净备用。
3. 将乌梅洗干净，用开水烫过后泡发。
4. 取适量的清水，放入鲫鱼和泡好的乌梅，并加入适量的料酒、姜片，炖煮1个小时左右。
5. 炖好后，加入少量的盐和鸡精调味，即可食用。
六、乌梅糯米糍的做法
1. 准备好200克糯米粉、150克糖、20克乌梅干。
2. 乌梅干用开水泡软，取出控干水分，备用。
3. 将糯米粉和糖混合，加入适量的开水，搅拌均匀成糯米团。
4. 将糯米团分成适量的小份，将乌梅干放入中间，包好成团。
5. 开水烧开后，放入糯米团，煮熟后捞出。
6. 熟的糯米糍放入清水中浸泡10分钟，捞出即可食用。
乌梅是一种非常健康的食材，不但味道酸甜可口，而且还具有很多的保健功效。通过上述几种乌梅的做法，可以让我们在日常生活中更好地享受到乌梅的健康食用。当然，在使用中药乌梅时，应根据个人体质和病情的不同，谨慎选择使用方式和剂量。
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