鱼类是许多人喜爱的食物，除了鱼肉外，其它部位也具有营养丰富的特点，比如鱼骨、鱼头、鱼内脏等。还有一些人会忽略掉的鱼鳞，实际上，它也是一种含有丰富营养的食材。接下来，就让我们一起了解一下鱼鳞的营养价值和成分。
一、鱼鳞的营养价值
1.富含蛋白质
鱼鳞中的蛋白质含量较高，每100克中可以含有约13克的蛋白质，比起鸡蛋、牛奶、豆类等食物的蛋白质含量还高一些。
2.含有丰富的钙元素
鱼鳞中的钙元素含量也非常丰富，每100克中含有大约300毫克的钙元素，相当于鸡蛋的两倍以上，非常适合孕妇、儿童等人群。
3.含有大量的胶原蛋白
鱼鳞中的胶原蛋白是一种高价值的蛋白质，可以保持肌肤弹性、滋养毛发等，是女性美容保健的好食品。
二、鱼鳞的成分
1.蛋白质
鱼鳞中的蛋白质主要是鱼类的胶原蛋白，含有18种氨基酸，其中赖氨酸和氨基丙酸的含量较高，非常适合修复身体组织。
2.钙元素
钙元素是组成鱼鳞的重要元素之一，结晶的主要成分就是碳酸钙。它能够强化骨骼、牙齿，同时维持神经、心脏肌肉的顺畅运作。
3.胶原蛋白
胶原蛋白是鱼鳞的主要成分之一，具有不可替代的保湿、润滑功能，能够改善皮肤干燥、毛发枯黄等问题。
三、如何食用鱼鳞
1.炒鱼鳞
将鱼鳞洗净、沥干水分，用适量的油爆炒，再放入调味料炒匀，非常香脆可口。
2.炖鱼鳞
将鱼鳞和其它食材一起炖煮，不仅可以增加鱼鳞的营养价值，还可以搭配出多种口感。
3.做冻品
将鱼鳞加入适量的食盐等调料，然后送入冰箱冷冻，制成鱼鳞冻品，既美观又可口。
总之，鱼鳞虽然是鱼的附属物，但是营养非常丰富。以后在吃鱼时，不妨留着鱼鳞一同食用，满足我们对食物营养的需求。
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