猴头蘑被称为是食用菌中的佼佼者，其营养成分之丰富更是令人钦佩。下面就让我们来了解一下猴头蘑的营养秘密吧！
1. 蛋白质含量高
猴头蘑属于真菌类，其蛋白质含量较高，营养价值不亚于肉类。100克鲜猴头蘑的蛋白质含量可以达到4克左右，比青菜还多。除此之外，猴头蘑的蛋白质中也含有人体必需的氨基酸，可以帮助人体更好地吸收营养。
2. 维生素和矿物质含量丰富
猴头蘑中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、铁、锌等。其中，维生素B的含量最为丰富，可以帮助维持人体的新陈代谢和神经系统运转正常。同时，猴头蘑中还含有多种抗氧化物质，有助于延缓衰老和预防多种疾病。
3. 能提高免疫力
猴头蘑中含有多种免疫调节物质，如多糖体、蛋白质等。这些物质可以在人体内刺激免疫系统的反应，从而增强身体的免疫能力，降低感染疾病的风险。
4. 低脂肪、低热量
猴头蘑的脂肪和热量含量都较低，不会对身体带来过多的负担。因此，如果你是减肥族，猴头蘑是一个非常好的选择。
总之，猴头蘑是一种营养价值极高的食用菌，不仅口感鲜美，而且还有着丰富的营养成分。不妨多吃一些猴头蘑，让自己更健康！
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