仓鱼是一种深海鱼类，肉质细腻，营养丰富，是海鲜中的佳品。而香煎仓鱼则是一道美味可口的海鲜菜肴，香味扑鼻，口感鲜美，非常受人们的喜爱。今天，我们就来介绍一下如何制作香煎仓鱼。
一、选材
首先要选购新鲜的仓鱼。新鲜的仓鱼外表光滑，皮色鲜亮，鳞片银白有光泽，而且没有异味和腥味。购买时，最好选择体表完整无伤的仓鱼。
二、处理
1. 清洗：将仓鱼表面洗净，用刀背刮去表皮和鳞片。然后掏出内脏，洗净后切片备用。
2. 腌制：把仓鱼片放入盆中，倒入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片和葱段，腌制15-20分钟。
三、煎制
1. 热锅：打开火，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
2. 煎鱼：加入腌制好的仓鱼片，小火煎至两面金黄酥脆。
3. 调味：煮好的鱼片放在盘中，倒入适量的蚝油和醋，撒上少许味精和芝麻即可。
四、食用
香煎仓鱼味道浓郁鲜美，营养丰富，是一道非常健康的海鲜菜肴。食用时，可以搭配米饭或面条一起食用，也可以直接当做下酒菜享用。
总之，制作香煎仓鱼并不难，只需要选好材料、处理好鱼肉、掌握好煎制的火候与调味即可。在家里也能轻松做出美味又营养的香煎仓鱼，大家可以尝试一下哦！
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