小扁豆的做法：简单容易，美味可口
小扁豆是一种常见的豆类食品，富含蛋白质和多种营养物质，是人们的日常饮食中不可缺少的重要组成部分。小扁豆自古以来就是一种营养丰富、食用方便的食品，而且还具有去火生津、通便利水等多种功效。下面，我们就来看看小扁豆的做法，让你轻松做出美味可口的小扁豆。
材料：
小扁豆 适量
辣椒 适量
姜 适量
大葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
做法：
1. 将小扁豆洗净，放入锅中加水煮沸，然后捞出放入清水中泡制10分钟。
2. 姜、葱、辣椒切成细末备用。
3. 锅中放油，加入姜、蒜、辣椒炒香。
4. 加入泡好的小扁豆翻炒，炒至豆子表皮发黄即可。
5. 加入适量的水，放入一点料酒，盖上锅盖煮沸。
6. 煮沸后小火焖煮约10分钟，待豆子变软后加入适量的盐、鸡精调味，再煮1-2分钟即可。
这样做出来的小扁豆不仅颜色鲜艳、香气扑鼻，更重要的是美味可口、营养丰富。小扁豆的特点是口感软糯、味道清甜，非常适合与其他食材搭配食用，如炒蛋、炒肉、炒菜等，都可以搭配小扁豆来增加口感和营养。
总之，小扁豆是一种非常好的食材，不仅味道美味，而且营养价值极高，尤其是对于素食者来说更是不可或缺的重要食材。通过上述小扁豆的做法，相信大家都可以在家中轻松地制作出美味可口的小扁豆，享受营养健康的美味佳肴。
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