青豆是一种口感清爽，营养丰富的蔬菜。它味道鲜美，可以用来做各式各样的菜肴。在这里，我们分享几款青豆的简单做法，希望能给你带来一些灵感。
1. 青豆炒鸡蛋
材料：
青豆 200g、鸡蛋 3个、盐、油适量
做法：
1. 青豆放入开水中焯水，捞出沥干水份。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入青豆，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味。
6. 最后，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。
2. 青豆炒肉片
材料：
青豆 200g、瘦肉片 100g、生姜适量、葱适量、盐、油适量
做法：
1. 青豆放入开水中焯水，捞出沥干水份。
2. 瘦肉切成片，姜切成细片，葱切成小段备用。
3. 锅中放油烧热，放入姜片和葱段，爆香。
4. 放入瘦肉片煸炒至变色。
5. 加入青豆煸炒均匀。
6. 加入适量盐和少量水，烧入青豆中，炒至肉熟透即可出锅。
3. 青豆炒蘑菇
材料：
青豆 200g、蘑菇 200g、蒜末适量、盐、油适量
做法：
1. 青豆放入开水中焯水，捞出沥干水份。
2. 蘑菇切片备用。
3. 锅中放油烧热，放入蒜末爆香。
4. 加入蘑菇煸炒均匀。
5. 加入青豆煸炒均匀。
6. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 青豆焯水时间不要过长，一般30秒左右即可。
2. 煸炒肉片时可加入一些料酒提味。
3. 青豆炒蘑菇时，不要加水，以免影响口感。
总结：
以上三款青豆做法，简单易学，营养美味。无论是家常饭菜还是宴席上的小菜，都非常适合。希望这些做法能够为你的餐桌带来一些新的变化。
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