素炒豆腐是一道营养丰富，口感细腻的素菜，是很多素食爱好者喜欢品尝的菜肴之一。而且制作方法简单，所需材料易购买，下面就让我们一起来了解一下素炒豆腐的制作方法吧！
一、准备食材
制作素炒豆腐的主要材料为豆腐、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等，此外还需要一些调料，如盐、酱油、蚝油、糖、淀粉、食用油等。在准备豆腐时，可以选择嫩豆腐或老豆腐，每种豆腐的口感和做法略有不同，可以根据自己的口味和偏好来选择。
二、切菜备料
豆腐准备好后，将洋葱、蒜、姜切成末，青椒、红椒切成块备用。在切菜时，尽量将食材切得均匀一些，这样炒出来的菜更加美观可口。
三、热油爆香
热锅凉油，加入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。用少量的油爆香洋葱、蒜末和姜末。
四、翻炒蔬菜
加入切好的青椒、红椒块，翻炒至变色。加入适量的盐、糖、酱油、蚝油调味，翻炒均匀。
五、加入豆腐
加入备好的豆腐，翻炒均匀。在翻炒时要轻手轻脚，以免豆腐炒碎。
六、收汁装盘
加入适量的水，稍微烧一会，加入淀粉勾芡，起锅前加入一点点香油，再翻炒几下，收汁装盘即可。
总结
通过以上步骤，一道口感丰富、营养丰富、色香味俱佳的素炒豆腐就制作好了。素炒豆腐不仅健康、美味，而且简单易学，适合各种不同的口味和喜好。大家可以按照自己的喜好加入一些自己喜欢的食材和调料，制作出自己独特的素炒豆腐。
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