鲜椒鸡是一道以鸡肉、青红椒为主要材料的川菜，香辣可口，是许多人喜爱的美食之一。以下将为大家介绍几种制作鲜椒鸡的做法。
做法一：麻辣鲜椒鸡
材料：
鸡肉500克、青红椒各2个、姜、蒜适量、花椒、干辣椒、盐、酱油、糖各适量、淀粉适量、香油适量。
步骤：
1.把鸡肉切成块，放入碗里加入淀粉、酱油搅拌均匀腌制15分钟。
2.干辣椒砍小段，姜、蒜切末备用，青红椒切块备用。
3.热锅冷油，放入花椒煸炒出香味，再加入姜、蒜和干辣椒炒香。
4.加入鸡肉翻炒至变色，再加入青红椒块翻炒。
5.加入盐、酱油、糖翻炒均匀，最后加入香油即可出锅。
做法二：蒜蓉鲜椒鸡
材料：
鸡腿2个、青椒3个、红椒1个、蒜头适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量。
步骤：
1.把鸡腿切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生抽和淀粉腌制15分钟。
2.蒜头切末，姜切片备用，青椒、红椒切块备用。
3.热锅倒油，加入蒜头和姜片炒香。
4.加入鸡肉煮熟，再加入青椒和红椒块翻炒。
5.加入盐、糖、鸡精调味，最后加入香油即可出锅。
做法三：酸辣鲜椒鸡
材料：
鸡胸肉500克、青红椒各2个、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、糖适量、淀粉适量。
步骤：
1.鸡胸肉切丝，加入盐、料酒、淀粉和生抽腌制10分钟。
2.青红椒切块，干辣椒切段备用。
3.热锅倒油，加入姜末、蒜末、葱花和干辣椒炒香。
4.加入鸡肉翻炒至变色，再加入青红椒块翻炒。
5.加入盐、糖、生抽、白醋翻炒均匀，最后加入少许淀粉勾芡即可出锅。
总结：
以上就是制作鲜椒鸡的三种做法，每一种都有自己的特点，大家可以根据自己的口味选择合适的做法进行尝试。不同的做法可以让鲜椒鸡味道更加丰富多样，让你的餐桌更加美味可口。
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