榛子是一种常见的干果，可以生食也可以烤食，而生榛子营养更加丰富，是很多人每天都会享用的健康零食。究竟榛子的哪些成分让它成为了这么营养的零食呢？本文将为您深入探讨。
一、营养成分
榛子富含蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸，尤其是单不饱和脂肪酸（MUFA），据研究，MUFA对心血管健康有很好的保护作用。此外，榛子还富含矿物质，如镁、磷、铜、铁、锰、锌等，这些矿物质对于身体发挥正常的生理活动起到了很好的支持作用。
二、功效
1.保护心血管
如上所述，榛子内含的单不饱和脂肪酸能够保护心血管。此外，它还含有一种叫做花生四烯酸(PVLA)的物质，这种物质可以降低胆固醇，从而保护心血管健康。
2.预防癌症
榛子含有丰富的多酚和抗氧化物质，可以有效地抵御自由基，降低患上癌症的风险。
3.促进大脑发育
榛子富含维生素E，这种营养物质可以促进大脑发育，帮助记忆力的提高。此外，榛子还含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时保护肠道健康。
三、选择与食用
1.如何选择
选择生榛子的时候一定要注意是否干燥，如果榛子过于干燥就会严重影响口感。
2.如何食用
生榛子可以泡水后食用，也可以配合其他食材制作。同时，生榛子不宜过量食用，每天20-30克就可以了。
总之，生榛子非常营养，有很多的功效，可以作为零食或加入到自己的食品中，但是在选择和食用过程中需要注意一些细节，方可发挥它的健康价值。
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