甜醋猪脚的做法：美味家常菜
甜醋猪脚是一道美味的家常菜，也是一道养生菜，其营养价值很高，特别适合女性和老人食用。下面，就为大家介绍一下制作甜醋猪脚的做法。
主料：猪脚1只，生姜，葱段，料酒，盐，香醋，冰糖
辅料：八角，桂皮，花椒，干辣椒，料酒
制作过程：
1.将猪脚清洗干净，切成小块，焯水去血水，污渍等杂质。
2.将焯水后的猪脚捞出，过冷水放入锅中，加入适量的盐和料酒，煮至熟烂。
3.将猪脚捞出，去掉杂质，放入碗中备用。
4.在炒锅中加入香油，烧至六成热，放入姜片，葱段，花椒，八角，桂皮和干辣椒，爆香后倒入适量的料酒。
5.加入香醋和适量的冰糖，烧至冰糖融化，制成甜醋汁。
6.将甜醋汁倒入猪脚碗中，腌制20分钟左右。
7.把腌制好的猪脚倒入锅中，煮开后改小火炖煮30分钟左右，直至猪脚入味。
8.最后，将炖好的猪脚盛出，放到盘中，淋上煮汁即可。
温馨提示：
1.猪脚在煮烂后速冷，可以让切开的口面保持美观。
2.高压锅煮猪脚要用水多的方式，能够煮烂。
3.一定要注意火候，炸香料时，火力不要过大，否则很容易糊锅。
4.甜醋猪脚要炖煮的时间不能太短，否则入味不足。
5.煮汁时，根据个人口味可以加入适量的辣椒提鲜提味。
总之，甜醋猪脚是一道色香味俱佳，营养丰富的美味家常菜。学会了甜醋猪脚的做法，就可以在家里轻松制作出健康营养的美食啦！
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