松茸是一种珍贵的食用菌，是中日两国都非常喜爱的食材之一。它不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋阴养颜、益气强身等功效，备受人们喜爱。一般来说，松茸是在秋季采摘，但如果想要全年吃到新鲜的松茸，就需要冷冻松茸。那么松茸冷冻后营养是否会受到影响呢？
一、松茸的营养价值
松茸是一种低热量、高纤维的食物。在100克干松茸中含有约18克蛋白质、5克脂肪、44克碳水化合物，以及10克左右的纤维素。此外，松茸还富含各种微量元素和维生素，如钾、镁、氟、锌、铜、锰、叶酸、维生素B1、B2、B3、C等等。
松茸中的多糖类物质对人体有很多好处。它可以调节免疫功能，抑制病原微生物的生长和繁殖，降低血糖和血脂，对肝脏有保护作用，并具有抗肿瘤、抗炎作用。
二、松茸冷冻后的营养价值
松茸要冷冻储存，是因为松茸的采摘季节有限，经过冷冻可以让松茸保存得更长久。如果正确冷冻并保存，松茸的味道和营养成分不会明显受损。
冷冻时需要注意以下几点：
1. 清洗干净
将采摘好的松茸进行清洗，切去泥土，用清水洗干净。对于特别脏或顽固污垢的地方，可以用软毛刷轻轻刷洗。
2. 切成块
将松茸切成和需要的大小块，这样可以在冷冻的过程中更好地保存松茸的形状和质地，同时也更加方便使用。
3. 包好保鲜膜
将切好的松茸放入保鲜袋中，并将袋子尽量排除空气。然后将保鲜袋口上用保鲜膜进行包覆，确保口部全封闭。这样可以避免空气进入松茸，影响其口感和质量。
4. 冷冻储存
将包好的松茸放入冷冻室储存，使其在-18℃以下的温度下保存。如此保存，一般能够保存6个月以上。
三、松茸的食用方法
松茸可以用来烹饪各种美味的菜肴，如松茸炖鸡、松茸清汤、松茸炒饭等。通过以上的冷冻储存方法，即使是非松茸采摘季节，也可以非常容易地获得新鲜的松茸来食用。
最后，需要注意的是，松茸应当适量食用，以免引起积食等问题。此外，松茸也不适宜与柿子、柿子饼干、豆腐、猪血等富含鞣酸的食品一同食用，以免影响到人体的吸收和消化。
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