牛肉粉丝是一道非常受欢迎的美食，也是一道营养丰富、口感美妙的佳肴。今天，我们将为大家介绍一下如何制作一道色香味俱佳的牛肉炒粉丝。
材料：
牛肉片200克、粉丝200克、大葱2根、生姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。
步骤：
1.将粉丝用冷水泡发10分钟，至粉丝变软。牛肉洗净后切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.葱切末，蒜切片，姜切片备用。
3.热锅加油，放入姜片、蒜片爆香，加入葱末煸炒。
4.将牛肉片倒入锅中，加入生抽、老抽，翻炒至牛肉变色。
5.将泡发好的粉丝倒入锅中，加入鸡精、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
6.最后加入适量的水，盖上锅盖焖3分钟，直到粉丝熟烂并吸收了汤汁即可出锅。
小贴士：
1.牛肉炒粉丝的口感比较嫩，因此在腌制牛肉时宜选用比较嫩的肉制作。
2.葱姜蒜的用量可以根据个人口味自由调整。
3.粉丝煮的时间不能过长，否则会变得很烂。
4.在烹饪过程中，可以适量加入一些色拉油或菜籽油，这样可以使炒出来的牛肉更嫩滑。
总结：
牛肉炒粉丝是一道美味可口的家常菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合全家人食用的佳肴。我们希望以上的做法能够帮助到大家，让大家也能在家中享受到美味的牛肉炒粉丝。
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