小米，是一种传统的中式谷物，是中国食品文化中不可或缺的一部分。虽然小米不如粳米、糯米有名气，但小米的营养价值却不容小觑。本文将从小米的营养成分和功效两个方面来介绍这种谷物的特点。
一、小米的营养成分
1.碳水化合物：小米中碳水化合物含量非常高，每100克小米中含有75克左右的碳水化合物。这些碳水化合物在人体内可以快速转化为能量，是人体正常运转所必要的能量来源之一。
2.蛋白质：虽然小米蛋白质的含量不如玉米、大米等其他谷类，但也有着一定的含量，每100克小米中有7-9克左右的蛋白质。这些蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，对于人体健康有着极为重要的作用。
3.脂肪：小米的脂肪含量非常低，每100克小米中只有约1.5克的脂肪，其脂肪含量比其他谷物低许多。
4.纤维素：小米中含有丰富的纤维素，每100克小米中含有4-6克左右的纤维素。这些纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇。
5.维生素：小米中主要是维生素B1、B2、B3，以及维生素E等。这些维生素对人体健康有着重要的作用，其中维生素B群能够促进人体新陈代谢、提高免疫力。
6.矿物质：小米中含有丰富的磷、钾、镁等矿物质。这些矿物质对于人体生长发育和代谢都有着重要的作用，同时也是人体体内各种酶、激素、细胞等必不可少的组成成分。
二、小米的功效
1.健脾化湿：小米有着健脾化湿的功效。小米性味甘寒，可以被身体充分吸收，对改善湿气重的身体非常有帮助。
2.益气养生：小米中富含的多种营养成分能够帮助人体补充能量，益气养生。
3.降血压：小米中含有丰富的钾元素，这些钾元素有助于降低血压，促进血液循环。
4.促进消化：小米所含丰富的纤维素可以促进消化蠕动，帮助人体更好地吸收营养物质。
5.预防病痛：小米中含有的多种营养成分可以增强人体免疫力，预防疾病发生，有利于身体健康。
小米不仅是一种好吃的谷物，更是一种极富营养价值的谷物。通过熟练的烹饪方式，小米可以成为一个充满营养的健康食品。食用小米有助于改善身体状况，增强抵抗力，预防疾病发生，推荐大家在日常饮食中适量食用。
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