菠萝蜜种子是一种被人们广泛忽视的食品，但事实上，它们却拥有着丰富的营养价值。菠萝蜜种子的营养价值主要包括以下几个方面。
1. 富含蛋白质
菠萝蜜种子中含有约20%的蛋白质，相比其他与之类似的种子和坚果，菠萝蜜种子的蛋白质含量非常高。而且，这些蛋白质还含有多种必需氨基酸，这对于人体健康是非常有益的。
2. 含有丰富的脂肪
菠萝蜜种子中的脂肪含量比较高，大约占其总重量的5%至10%。虽然这听起来有点多，但实际上这些脂肪都是好脂肪，它们中含有许多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对于心脏和血管健康非常重要。
3. 富含纤维素
菠萝蜜种子中含有丰富的纤维素，这对于维持消化健康非常重要。纤维素可以帮助清除肠道内的废物和毒素，同时还可以促进排便，并降低胆固醇水平。
4. 含有丰富的维生素和矿物质
菠萝蜜种子中含有多种重要的维生素和矿物质，例如维生素B1、B2、B3、B6、C，以及钙、镁、铁、锌、铜等。这些维生素和矿物质对于维持身体健康和预防疾病非常重要。
5. 具有抗氧化作用
最近的研究发现，菠萝蜜种子中含有一种名为吲哚烷的天然化合物，它具有很强的抗氧化作用。这种化合物可以帮助清除体内的自由基，保护身体免受氧化损伤。
总之，菠萝蜜种子是一种非常有价值的食品，它们不仅味道美味，而且还拥有着丰富的营养价值。如果你想要享受到这些营养价值，可以将菠萝蜜种子烤干，然后作为零食食用，或加入到饮品和食物中，这样既美味又健康。
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