清炖肥牛的做法
清炖肥牛是一道美食，其色香味俱佳，鲜美可口。肥牛肉质鲜嫩，富有弹性，而且富含蛋白质和氨基酸等营养成分。炖肥牛可增加肉质的韧性和滋味，使其更加美味。下面我们将介绍清炖肥牛的做法，希望对您有所帮助。
原料：
肥牛肉500克，生姜适量，葱适量，清水适量，盐适量，料酒适量。
步骤：
1.把肥牛肉洗净，切成块状，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
2.热锅凉油，加入切成薄片的姜和葱，煸炒出香味。
3.加入肥牛肉，煸炒一下。
4.加入适量的清水，待水开后加入料酒。
5.待水再次开后，加入适量的盐，煮10分钟左右。
6.撇去浮沫，将火调小，继续煮30分钟。
7.待肉变软之后，关火，让肉在汤中浸泡一会儿，使其更加入味。
8.捞出肉块，切成薄片，装盘，倒入适量的炖汤，即可食用。
温馨提示：
1.制作清炖肥牛的最佳材料是用老母牛肉，这种肉质更加鲜美。
2.烹饪过程中，水一定要开后再加入料酒和调味料。
3.煮肉的时候要注意火候和煮的时间，以免肉变硬或煮烂。
4.吃的时候可以淋上一些葱花和姜末，增加鲜香味。
总之，清炖肥牛是一道美味可口的传统菜肴，其做法简单，口感丰富，非常适合各种人群食用。大家可以根据以上步骤尝试做一做，品尝鲜美的清炖肥牛。
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