蒸油菜是一道非常常见的家常菜肴。油菜是春季常见的蔬菜之一，口感嫩滑，营养丰富，而蒸制后更是保留了它的鲜美。下面，我将介绍一下蒸油菜的家常做法。
材料准备：
油菜500克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐适量、味精适量、清水适量。
步骤：
1. 油菜洗净切段。洗完后，油菜要控制水分，否则蒸制出来的油菜会变得没有口感。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打散。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入清水，烧开后倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 在鸡蛋液上方排满切好的油菜，撒上一点盐和味精。
6. 大火蒸8到10分钟。
7. 取出蒸好的油菜和鸡蛋液，淋上一点麻油和香油，拌匀即可。
小贴士：
1. 烧开的水一定要加入鸡蛋液中，这样可以让鸡蛋液更加鲜嫩。
2. 蒸油菜的火候要控制好，时间不要过长，否则油菜会变得失去口感。
3. 在蒸制过程中，可以将锅盖抬一下来观察水量，不要让水太少或太多。
蒸油菜是一道家常菜肴，口感清香，营养丰富，而且制作简单。希望大家也试试这道菜肴，为家人制造惊喜的味觉享受。
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