咸酥鸡小吃做法详解
小吃做法：咸酥鸡
咸酥鸡是一道受欢迎的小吃，它的味道咸香酥脆，非常开胃。而且咸酥鸡的做法也很简单，只要掌握了它的要点，就能轻松制作美味的咸酥鸡。
原材料：
1.鸡腿肉250克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.胡椒粉适量
7.淀粉适量
8.面粉适量
9.油适量
步骤：
1.将鸡腿肉洗净后切成块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末，葱花，腌制20分钟。
2.将鸡肉块滚上一层淀粉和面粉的混合物，直到完全裹满。
3.加热油锅，将鸡肉块放入炸至金黄色，出锅沥干油脂。
4.将炸好的鸡肉再次放入锅中，加入一些盐、胡椒粉和葱姜等调料，翻炒几下即可。
5.将炸好的咸酥鸡装盘，撒上一些葱花和胡椒粉点缀，即可食用。
小提示：
1.炸前淀粉和面粉的比例是2:1，用这个比例可以确保鸡肉表面酥脆。
2.炸鸡肉的温度要适中，一般控制在170℃左右，也不要炸太久，否则鸡肉会变硬。
3.如果咸酥鸡炸的时候发生起粉的情况，可以在炸的时候加入一些鸡蛋液或者奶油，这样可以避免发粉。
总结：
咸酥鸡是一道家常小吃，它的做法简单，口味可口，非常适合家庭或者聚会上的朋友们享用。通过上述的步骤和小窍门，相信大家一定可以轻松制作出美味的咸酥鸡！
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