酸辣豆腐汤是经典的家常菜之一，它既可当作汤品，也可当作主食。酸辣豆腐汤口感独特，既酸又辣，而且还有丰富的营养价值，特别适合秋冬季节食用。下面将为大家介绍一下酸辣豆腐汤的家常做法。
原材料：
豆腐200克、瘦肉50克、木耳30克、胡萝卜1个、大葱1根、姜2片、蒜2瓣、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、醋适量、辣椒油适量、生抽适量、鸡精适量。
制作过程：
1、豆腐先切成小块，用开水焯一下，然后放入冷水中浸泡一会儿，让豆腐变得更加细嫩。
2、胡萝卜去皮，切成小块；瘦肉切成丝，用盐和少量酱油腌制15分钟左右，使其更加嫩滑。
3、木耳提前泡发，撕成小块，葱姜蒜切成末备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、瘦肉丝炒至断生，倒入适量的水烧开。
5、将豆腐块放入锅中，加入适量盐调味，稍稍煮一下。
6、鸡蛋煮熟，切成丝，炒匀加入汤中。
7、煮沸后，加入木耳，调入生抽、醋、辣椒油、鸡精，再煮一会儿即可。
8、将煮好的酸辣豆腐汤盛出，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1、豆腐先焯水再用冷水浸泡，这样能够让豆腐口感更加细嫩。
2、瘦肉要提前腌制，这样能够增加口感，让瘦肉更加鲜嫩。
3、煮好的酸辣豆腐汤要放一会儿，让其更加入味。
总之，酸辣豆腐汤是一道很受欢迎的家常菜，其风味独特，营养价值丰富，特别适合秋冬季节食用。希望大家可以根据这篇文章学会如何制作美味的酸辣豆腐汤。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫