瓦罐鸡爪是一道常见的美食，不仅味道好，而且营养丰富。它是将鸡爪和其他材料放在瓦罐中烧制而成。下面，我将为大家介绍瓦罐鸡爪的制作方法。
一、食材准备
所需材料：鸡爪500g、干辣椒、生姜、葱白、料酒、盐、味精、鸡精、瓦罐适量。
二、烹饪步骤
1、鸡爪洗净，用剪刀去掉指甲和多余的毛，焯水后捞出备用。
2、干辣椒去籽切段，姜切片，葱白切段备用。
3、将瓦罐洗净，放在热水中焯烫20分钟，取出备用。
4、锅中倒入适量食用油，加入干辣椒，炒香后加入姜片和葱白炒香。
5、倒入鸡爪，加入料酒、鸡精、盐和适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟，使鸡爪入味。
6、将煮好的鸡爪装入预热的瓦罐中，加入适量鸡汤，盖上瓦罐盖。
7、把瓦罐放入烤箱中，温度设定为200℃，烤20分钟。
8、取出瓦罐，加入味精翻拌均匀即可。
三、小贴士
1、选用新鲜的鸡爪，口感更佳。
2、加入料酒后可去腥增味，加入适量的鸡精和盐调味，口感更加鲜美。
3、将瓦罐放入冷水中慢慢加热，避免瓦罐爆裂，同时预热瓦罐可以保证瓦罐内的食物均匀受热，不会出现局部过热或过凉的情况。
4、烹制过程中可以加入适量的中药材，如枸杞、红枣等，增强营养价值。
综上所述，瓦罐鸡爪是一道营养丰富，味道极佳的美食。制作方法简单，只需准备好食材和瓦罐，按照上述步骤操作即可。每当寒冷的冬天来临，一盆热腾腾的瓦罐鸡爪，不仅可以增添生活情趣，还可以温暖身心，让人倍感温馨。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫