猪肺汤是一道常见的家常汤品，不但滋补养生，而且还有清肺、止咳、润肠等功效。猪肺胡椒汤则是在传统猪肺汤的基础上，加入了胡椒的香辣味道，不仅可口，而且更有助于驱散寒气，适合寒冬时节饮用。下面我将介绍猪肺胡椒汤的做法，希望大家能够喜欢。
一、准备材料
需要的材料有：猪肺500克、胡椒粒适量、生姜2片、大葱1根、料酒适量、鸡精适量、盐适量。
二、烹饪步骤
1.将猪肺放入清水中浸泡半小时，约10分钟换一次水，将血水泡出来。
2.将猪肺和生姜放入锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煮1个小时，猪肺发软后捞出备用。
3.将胡椒粒放入热锅中炒香。
4.将炒香的胡椒粒放入猪肺煮的水中，继续煮20分钟。
5.加入洗净的葱段，再煮5分钟即可。
6.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
三、温馨提示
1.猪肺焯水时，一定要换水多次，直到血水泡出清水为止，这样可以去除猪肺的腥味，汤才会更鲜美。
2.胡椒在锅中炒香时一定要小心，不要炒糊了，否则会影响味道。
3.在煮汤的时候，加水的量要少，煮出来的汤水才会更浓郁。
4.喜欢吃辣的人士，可以适量加辣椒等调料，增加味道。
总的来说，猪肺胡椒汤是一道美味又健康的汤品，特别适合寒冬季节饮用。制作的时候，一定要注意焯水和烹饪时间的掌握，才能做出一道色香味俱佳的猪肺胡椒汤。希望大家都能喜欢。
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