水晶菊花糕是一款色香味俱佳、口感丰富的传统点心。它以糯米粉和小米粉为主要原料，配以枸杞、桂花等多种中草药，加上适量的糖水，经过蒸制而成。这款点心不仅美味，还有补血养颜、助眠安神、改善皮肤等多重功效。下面我们来详细了解一下水晶菊花糕的制作方法。
一、准备工作
1. 主料：糯米粉、小米粉、白糖、枸杞、桂花等。
2. 辅料：蒸锅、蒸笼、勺子、容器等。
3. 制作前准备：将糯米粉和小米粉混合均匀，枸杞、桂花用清水泡发。
二、制作步骤
1. 将混合好的糯米粉和小米粉放入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糯米糊状。
2. 将枸杞、桂花等中草药加入糯米糊中，搅拌均匀。
3. 将适量的白糖加入清水中，煮至糖水浓稠，熄火待用。
4. 在蒸锅中放入适量清水，加热至沸腾后，将蒸笼上放入去水滴的纱布。
5. 将制作好的糯米糊倒入蒸笼中，抹平整齐，上面撒上适量的枸杞和桂花。
6. 将蒸笼盖好，大火蒸20-25分钟。
7. 蒸好的糕体趁热倒扣在巾布上，待凉至手可接触温度后，再用刀将其切成爱心形状。
8. 最后在切好的糕体上淋上糖水即可。
三、温馨提示
1. 制作水晶菊花糕时，糯米粉和小米粉的比例可根据自己的口味进行调整，如果喜欢口感软糯，糯米粉的比例可以适当增加。
2. 锅中白糖的煮制时间一定要掌握好，过长或过短都会影响糖水的口感和浓稠度。
3. 蒸好的糕体要趁热倒扣，这样能够避免糕体收缩，糯性不足等问题。
4. 切好的糕体不要贴在一起，以免沾粘在一起。
5. 食用时可依据自己的口味加糖或不加糖，也可以撒上适量的芝麻或松子，口感更加丰富。
水晶菊花糕是一款经典的中式点心，其优美的形状和丰富的口感深受人们的喜爱。制作时只需准备好主料和辅料，按照上述步骤操作即可。制作完成后，即可品尝到美味可口的水晶菊花糕了。
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