玉米碴子，又称玉米面饼干，是一种传统的中国小吃。它外形小巧，口感酥脆，十分适合当做休闲零食或者下午茶的点心。下面，就让我们来介绍一下玉米碴子的制作方法。
材料：
1. 玉米面 500 克
2. 面粉 100 克
3. 食盐 适量
4. 白砂糖 适量
5. 水 适量
6. 植物油 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉、食盐、白砂糖混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢地加入水，边加边搅拌，直到成为一个均匀的面团。
3. 将面团揉成一个球状，并用保鲜膜包裹起来，静置 30 分钟。
4. 将面团搓成小球，然后用手掌压扁。
5. 将植物油烧热，把压扁的面团放入锅中，小火煎炸至两面金黄。
6. 把煎炸好的玉米碴子捞出来，沥干油份即可。
小贴士：
1. 在制作过程中加入适量的白砂糖可以让玉米碴子更香甜。
2. 煎炸时火力不要太大以免面团糊掉。
3. 可以在玉米碴子中加入芝麻、葱花等调料，使口感更加丰富。
总结：
以上就是制作玉米碴子的方法。简单易做，口感酥脆，几乎人人都能轻松制作。而且，自制的玉米碴子不仅美味可口，而且比市售的饼干更健康，没有任何添加剂。所以，不妨试着自己动手制作一下吧！
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