作为一道美味又营养的汤品，猪蹄汤是人们日常生活中常见的菜肴之一。但是，猪蹄汤还可以加入人参等食材制作成更有营养价值的猪蹄人参汤，不仅味道更加鲜美，还有更多的保健功能。下面，我来为大家介绍一下猪蹄人参汤的做法。
材料准备：
猪蹄2只，人参100g，红枣10个，姜3片，枸杞适量，盐适量。
步骤1： 猪蹄焯水
将清洗干净的猪蹄放入开水中焯水，撇去浮沫，洗净后备用。
步骤2： 其他食材准备
将10颗红枣洗净，用刀切除果核，姜切成片备用。
步骤3： 烹制猪蹄汤
将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火持续炖煮2小时左右，期间多次撇去浮沫。煮至猪蹄熟烂，骨髓浸出，锅中的汤汁颜色也变成了乳白色。
步骤4： 加入其他食材
将切好的姜片、红枣和人参放入锅中，加入适量的水，再次煮沸后转小火炖煮1小时左右，直到汤汁变得浓稠。最后加一小把枸杞和适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 焯水的目的是除去猪蹄表面的脏东西，让炖出来的汤汁更加干净美味。
2. 炖煮猪蹄时，火候一定要调节得宜，时间至少要2个小时以上，煮至猪蹄熟烂，骨髓浸出，这样煲出来的汤汁才会更加鲜美。
3. 加入人参是为了增强汤品的保健功能，而红枣则能够增加甜度和营养，枸杞则可提高免疫力。
猪蹄人参汤的营养价值：
猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋阴润燥、润肤美容等功效；人参则是一种滋补佳品，能够增强人体免疫力、解疲乏、调节血糖等；而红枣具有补血、养胃、益气等功效，能够增强人体体质；枸杞则富含维生素C、胡萝卜素等，具有保护眼睛、增强人体免疫力等作用。综合来看，猪蹄人参汤不仅口感鲜美，而且具有较高的保健功效。
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