家常味增是日本料理中常用的调味酱汁，也是中华家常菜的重要调味品，它不仅能增加菜肴的鲜美味道，还具备丰富的营养价值。市面上售卖的味增常常掺杂添加剂，也不清楚其生产过程，为了保证健康，我们可以尝试自制味增。下面就为大家介绍一下自制味增的家常做法。
材料：
大豆 500克
糯米 200克
盐 150克
麦芽糖 150克
水 1.5升
制作步骤：
1. 将大豆和糯米混合，清洗过后置于水中浸泡约8小时，使其充分吸水。
2. 捞出浸泡的大豆和糯米，加入适量的水倒入豆浆机中，用高速打豆浆机将其打制成细腻的豆浆。
3. 将豆浆倒入砂锅中，用小火煮沸，常常搅拌，煮至豆浆起泡，出现浮渣，约需20分钟。
4. 关火后，用纱布过滤，将渣滓去除。不要扔掉豆渣，它可以制成豆腐或豆皮，非常营养。
5. 将豆浆倒回锅中，用小火煮沸，加入盐，麦芽糖后不要停止搅拌，煮至粘稠浓郁。
6. 最后将煮好的酱汁倒入容器中，冷藏保存即可。
注意事项：
1. 制作味增的时候，不要忘记搅拌，以免沉淀。
2. 煮的时间要长，以确保酱汁的质量和口感。
3. 制作过程中要注意卫生，以免细菌滋生。
4. 味增的保存期限不宜过长，为保证口感和质量，建议尽早食用。
总结：
自制味增的家常做法虽然麻烦，但它是一种非常纯正健康的食品，而且口感醇香，非常适合在家中尝试制作。制作的过程也是一种享受，在制作中间不仅能体验到豆浆的香气，同时也能磨练耐心。尝试一下自制味增的做法，让你的菜肴更加美味，健康。
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