咖喱鱼蛋是香港菜系中非常受欢迎的一道家常菜。它的口感香辣可口，让人回味无穷。今天，我来为大家分享一下制作香港咖喱鱼蛋的详细步骤。
材料：
1. 鱼蛋 300克
2. 洋葱 1个
3. 土豆 1个
4. 咖喱粉适量
5. 盐适量
6. 葱姜适量
7. 植物油适量
8. 清水适量
步骤：
1. 鱼蛋放入盆中，加入盐和水，搅拌均匀。
2. 热锅加油，待油温升高后，将鱼蛋放入锅中，小火煎熟。
3. 将煎好的鱼蛋取出备用。
4. 洋葱切丝，土豆切块，葱姜切碎备用。
5. 热锅加油，放入葱姜，翻炒至香味出来。
6. 加入洋葱丝，翻炒至变色。
7. 加入咖喱粉，炒匀。
8. 加入清水，煮开。
9. 放入土豆块，煮至软烂。
10. 加入煎好的鱼蛋，继续翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉即可。
小贴士：
1. 煎鱼蛋时要小火，翻面时轻轻翻动，以免鱼蛋破裂。
2. 洋葱和土豆的大小要差不多，煮熟的时间才会一致。
3. 咖喱粉可以依据个人口味不同，适量调整。
4. 如果觉得鱼蛋吃起来有点干，可以在拌入咖喱酱汁时，加入少许鲜奶，会让咖喱鱼蛋更加丰富浓郁。
总结：
制作香港咖喱鱼蛋并不难，只需要掌握好每一步骤，注意细节，就可以轻松做出一道美味可口的咖喱鱼蛋。希望大家能够尝试一下，品尝到香港家庭的美味佳肴。
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