咸肉粽子，是中国传统的端午节食品之一，是一种由糯米和咸肉制成的香味扑鼻的粽子。制作咸肉粽子的方法简单易学，下面就让我们一起来了解一下咸肉粽子的做法。
材料：糯米500克、咸肉600克、干贝50克、绿豆叶20片、五香粉适量、蚝油适量、生姜适量、蒜适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。
步骤：
1.先将糯米浸泡在水里3个小时，然后捞出来备用。
2.将咸肉切成小丁，干贝泡软，生姜和蒜切成米状，大葱切成大段。
3.将切好的咸肉放入清水中煮沸去除腥味，煮5分钟后捞出来备用。
4.将绿豆叶洗净切成适当大小的片状，备用。
5.将糯米放入锅中，加入五香粉、盐、鸡精、料酒搅拌均匀，然后加水至糯米淹没，用中小火煮至糯米变软，用铲子不断翻动，避免糯米粘锅。
6.将炒锅烧热，倒入适量的油，放入蒜姜炒香，再加入煮好的咸肉和干贝炒匀，加入蚝油和五香粉调味，拌匀备用。
7.将绿豆叶放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉后备用。
8.将焯烫好的绿豆叶分别在两个方向上叠放一层，接着将煮好的糯米放在绿豆叶上，接着放上炒好的咸肉和干贝，再加入大葱段。
9.将粽叶两端对折，将粽叶在中间捏紧，再往两边卷起，然后将叶子折下来，用细绳绑紧即可。
10.将做好的咸肉粽子放入蒸锅中，大火蒸2小时，即可食用。
总结：
以上就是咸肉粽子的制作方法，通过简单的烹饪步骤，可以制作出香味扑鼻的咸肉粽子。制作咸肉粽子的关键在于糯米的煮制和咸肉的炒制，要注意火候的掌握，才能保证咸肉粽子的口感和香味。祝大家制作成功，享受美食！
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