戚风蛋糕，口感轻盈、绵密，备受人们喜爱。做一款香橙戚风蛋糕，更是让人心动不已。下面就为大家分享一下制作香橙戚风蛋糕的具体步骤。
材料：
低筋面粉60克、香橙汁60克、橙皮屑10克、蛋黄3个、细砂糖30克、色拉油30克、蛋白3个、细砂糖40克、柠檬汁适量
步骤：
1.将蛋黄和细砂糖放入容器中，搅拌均匀至糖溶解。加入香橙汁和色拉油，再次搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉，进行搅拌，直至面糊完全均匀。
3.将蛋白和细砂糖分别放入两个干净的容器中，将搅拌器打入容器中，在高速下进行搅拌。
4.当搅拌器拔起时，蛋白打出的泡沫会成为尖峰状，接下来加入柠檬汁继续搅拌。
5.将打出的蛋白霜分三次加入面糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。注意不能用力搅拌，否则会破坏蛋白霜的蓬松。
6.加入橙皮屑，轻轻搅拌均匀。
7.将面糊倒入戚风蛋糕模具中，晃动模具将面糊放平。
8.将模具放入预热好的烤箱中，180度，烤约35分钟。烤好后，立即取出倒扣在架子上，完全放凉后脱模，即可食用。
小贴士：
1.低筋面粉的代替品是普通面粉，但口感会略微受影响，口感会稍微粗糙一点。
2.打蛋白霜时，需要保持盆子和搅拌器的干燥，以免影响蛋白的打发。
总结：
香橙戚风蛋糕的制作，需要一定的耐心和技巧。相信只要按照上述步骤，我们都能做出口感绵密、香味浓郁的香橙戚风蛋糕。不妨在家中尝试一下，给自己和家人一份美味和惊喜。
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