牛腩是很多人喜爱的食材之一，它能够制作出很多美食，如红烧牛腩、炖牛腩和牛腩炒饭等等。但是，牛腩的热量和脂肪含量也很高，所以在食用的时候需要适量。那么，100克牛腩中的营养成分是怎样的呢？
一、热量
100克牛腩含有约293大卡的热量，这个数据对于正在减肥的人来说是比较高的。但是，对于需要大量运动或体力劳动的人来说，则是极好的能量来源。如果您想要保持体型或者减肥，请适量食用。
二、脂肪
100克牛腩中脂肪的含量为20克左右，其中饱和脂肪酸约占总脂肪含量的一半，这个比例相对较高。但是，不必担心，适量食用是没有问题的。牛腩中的不饱和脂肪酸可以促进热量的消耗，防止脂肪积累。
三、蛋白质
100克牛腩含有约18克的蛋白质，这种蛋白质的数量是相当高的。蛋白质是人体重要的组成部分，它们可以帮助肌肉的生长和修复。如果您进行大量的运动或体力劳动，牛腩中的蛋白质会为您提供足够的能量。
四、碳水化合物和纤维素
相对于其他主食类别的食材，牛腩中的碳水化合物和纤维素含量比较低，类似的食材还有红肉和猪肉。所以，如果您需要大量的膳食纤维，请选择其他食物来达到需求。
五、维生素和矿物质
100克牛腩中含有丰富的铁、锌和磷等矿物质，还包含了必需氨基酸。对于缺铁、贫血的人来说，牛腩是一种很好的补铁食材。此外，牛腩中还含有一些维生素B族，如维生素B12等。
需要注意的是，不同的厨法会不同程度地影响牛腩的营养价值，如炸、煎等高温烹饪方式往往会导致脂肪氧化和失去一部分水分和蛋白质。为了保证牛腩的营养价值，我们可以选择低温长时间的方式烹饪。
总之，100克牛腩中的营养成分还是比较多的，尤其是蛋白质和铁等矿物质的含量相对较高，适量食用的话可以很好地为身体提供所需的能量和营养。
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