水煮鸡片是一道经典的川菜，口感清爽辣味十足，是许多人喜爱的一道菜品。虽然看起来简单，但是做法也有讲究。下面，让我们来分享一下水煮鸡片的家常做法。
材料准备：
1.鸡脯肉200克
2.豆芽100克
3.小白菜100克
4.泡椒适量
5.葱姜适量
6.盐适量
7.花椒粉适量
8.辣椒粉适量
步骤介绍：
1.鸡脯肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量盐、葱姜末、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2.豆芽去掉泥土后，焯水1分钟捞出备用。
3.小白菜洗净后，切成3厘米长的段，焯水1分钟捞出备用。
4.热锅凉油，将泡椒、葱姜炒香。
5.倒入适量的水，加入适量盐、花椒粉、辣椒粉煮开。
6.将鸡片放入锅中，煮熟捞出，放到盘底。
7.将焯过水的豆芽和小白菜放到鸡片上。
8.在锅中继续加热一些水，煮开后，淋在菜上。
9.最后，撒一些花椒粉和辣椒粉即可。
小贴士：
1.鸡脯肉最好腌制一下，让其更加入味。
2.煮豆芽和小白菜的时间不能太长，否则会影响口感。
3.泡椒的量根据个人口味来决定，喜欢吃辣的可以多放一点。
4.水煮鸡片最好趁热食用，口感更佳。
总结：
水煮鸡片是一道非常简单却又非常美味的菜品，通过以上的家常做法，大家可以在家中轻松做出来，享受美味。需要注意的是，选用优质的材料，并且煮豆芽和小白菜的时间要掌握好，才能做出口感好的水煮鸡片。
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