外婆小炒是我外婆家的一道传统美食，至今仍然是我们家的招牌菜之一。这道菜的特点是简单易做，味道鲜美，经常会让人回味无穷。在这里，我将分享外婆家的外婆小炒的做法，希望大家也能够尝试一下这道美味的家常菜。
材料：
1.鸡腿肉或猪肉，切成丁状。
2.青椒、红椒、洋葱各适量，切成小块。
3.姜蒜，切成末。
4.盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
5.食用油。
做法：
1.将鸡腿肉或猪肉切成丁状，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和少量淀粉，拌匀腌制十分钟。
2.青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
3.热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4.将腌制好的肉丁放进锅里，煸炒至七成熟。
5.将青椒、红椒、洋葱放入锅里，翻炒均匀。
6.加入盐和少量淀粉，继续翻炒至熟。
7.最后加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
1.鸡肉或猪肉可以根据自己的口味选择，但要注意肉要切成丁状，这样炒出来的口感更好。
2.热锅凉油可以保证食物的口感和营养。
3.腌制肉丁时加入少量淀粉可以让肉更加嫩滑。
4.加入盐和少量淀粉的时候要慢慢加入，以免加多了出现咸味或者凝固。
5.生抽和料酒的搭配可以提升菜肴的味道，但是要注意用量不要过多。
总结：
外婆小炒的做法简单易学，需要的材料也不多，但是炒出来的口感和味道却十分美味。我们每次回到外婆家，外婆必定会做上一盘外婆小炒，让我们感受到家的味道。希望大家也能够尝试一下这道美味的家常菜，共享家的味道。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫